Noże linii HM są wykonane z młotkowanej stali wysokowęglowej dedykowanej do wyrobu noży najwyższej jakości. Młotkowanie sprawia, iż stal jest mocniejsza, a krojone produkty nie przyklejają się do boku ostrza. Ostrze utwardzone jest do poziomu 59/60 w skali Rockwella, co czyni je wyjątkowo wytrzymałym. nieprzeciętnie wyważona i antybakteryjna rękojeść z polimerów jest wytrzymała i wygodnie leży w ręce. Nieszablonowa ostrość powoduje, iż jest niezawodny w każdej kuchni.